小时候的味道，【 鸡枞菌】，又叫【鸡汤菌】。是食用菌中的珍品之一，鸡枞菌大约在秋季七月份左右生长在西南地区，如贵州云南山区里的浅草丛中，菌杆略长像成年人中指那么粗，刚出土时头像斗笠，慢慢的舒展开来，像鸡头上的羽毛。鸡枞菌肉肥，菌杆鲜香甜脆，含人体所需的氨基酸，蛋白质，和各种维生素等。

每到6-7月份，只要下过一场大雨，大雨过后村里人们都会拿出自己家的，竹箩筐，小锄头，镰刀等工具。庄家地理，杂草丛中，树林里都要仔细找上一遍。鸡枞菌每年只长一次，要是运气好能遇上一窝就能踩上几十朵，心情的喜悦和激动是不言而喻的。

鸡枞菌有很多种吃法，可以和土鸡，猪蹄膀，鱼等顿汤，还可以和各种蔬菜炒，味道都及其鲜美。

【羊肚菌】，我们土话叫【羊雀菌】。羊肚菌是一种野生菌，堪称菌中皇后，它的菌盖表面凹凸不平，形状像羊肚，主要生长在西南山区，如贵州山区茂密的杨树林，松树林以及湿润的岩石缝里。记得每年春天3-4月份，杨树叶刚长出来的时候就是踩羊肚菌的季节。但是由于是野生及其稀少，记得小时候每次放牛去山里都要满山找一遍，偶尔遇上几朵，心里别提有多高兴了。现在部分地区也有种植，但是跟野生的是没法比的，价格很贵不说，味道就相差太远了。

羊肚菌的做法也很多，可以和土鸡，鸭，猪蹄膀等炖汤，汤鲜味美。也可以搭配瘦肉蔬菜等小炒。据说还有不错的药用价值，功能堪比冬虫夏草。真是人间之美味！就是很少能得吃上了。